|
...В духе мы должны хранить молчание. Незримое нельзя поведать. Иначе твою тленную плоть нельзя будет приготовить должным образом. Ты останешься полусырым. Здесь, в Духе, мы зрим конечный результат наших деяний в материальном мире. То, что происходит от нашего благородства - прекрасно. Руми МЯСНОЕ РАГУ С ЛУКОМ ПО-ТУРЕЦКИ (Yakhni) 
Всего время приготовления - 1 3/4 ч.
2 кг мелко порезанной молодой баранины или домашней птицы (без костей) 1/2 чашки растительного или сливочного масла 2 чашки воды, бульона или томатного сока 4 чашки порезанных томатов с соком 6 чашек маленьких очищенных луковичек 1 ст.л. измельченного чеснока 1 ст. л. соли 2 ч. л. перца 1 ч. л. смеси специй или паприки В большой суповой кастрюле на среднем огне доведите мясо в растительном или сливочном масле до коричневого оттенка (т.е. пока оно не зарумянится). Влейте туда же приготовленную жидкость, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 1 час. Затем добавьте томаты, лук, чеснок, соль, черный перец и смесь пряностей, накройте крышкой и продолжайте тушить еще в течение получаса, пока мясо не станет очень мягким.  |