Всего время приготовления 1 - 1 1/4 ч.
Время на подготовку - 15 мин.
Охлаждение - 1 ч.
Несколько ломтиков французской булки.
1/2 чашки икры карпа
1/4 чашки лимонного сока
2 ст. л. мелко нарезанного лука или чеснока
от 3/4 до 1 чашки оливкового масла
Поскольку хлебные караваи весьма разнятся в размерах, в этом рецепте не указывается точное число необходимых для приготовления блюда ломтиков хлеба.
Срежьте корочку с нескольких ломтиков французкой булки или другого высококачественного белого хлеба. Замочите мякоть в воде и отожмите как можно сильнее. Слегка утрамбуйте отжатый хлеб в мерной чашке. Вам понадобится всего одна чашка.
Поместите отжатый хлеб и икру в устройство для смешивания или кухонный комбайн и смешайте их на средней скорости до образования однородной массы. Не прекращая смешивать, добавьте туда же лук или чеснок, затем лимонный сок, а вслед за ним - влейте тонкой струйкой оливковое масло. Смесь должна быть бледно-розового цвета с консистенцией майонеза. Выложите тарамасалату в глубокое блюдо, плотно накройте крышкой и охлаждайте по крайней мере в течение часа перед тем как подать на стол.
| 